全民彩开户

加入收藏| 关于我们 您好,欢迎来到保定鑫牛食品加工全民彩开户官网!

全国咨询热线:0312-6966468 0312-6876266

保定鑫牛食品加工全民彩开户


热门关键词: 麦芯粉,特精粉,特一粉

当前位置:全民彩 > 供应产品 > 鲜面条 > 切面
切面
发布时间:2016-07-26    
切面面条的拉力与抗拉力保持平衡时味感最好。拉力强,抗拉力弱的面条口感粘乎,相反,抗拉力太强的面条回感粗糙。小麦粉的筋力因品种不同而有本质差异,但小麦粉经加水混合制成面条时,筋力会因时而变,其变化有一规律。
      切面是尤溪传统的面食之一,逢年过节居家必备。由于此面条有较粗的特征,外地人品尝后便形象地称之为“大条面”。
      切面要先制成半成品面,食用时可将其热拌、煮、炒等。热拌在居家较为普遍,尤其是老人做寿,宴席最后一道“长寿面”就是拌切面
      切面过去为手工制做,现多为机制。机制面的口感要比手工面好,因为切面生面需经多次折叠反复碾压,面条才能滑溜有韧性,而机制很容易满足这一点。
      切面食用时的烹制以热拌最为简便,因而也是居家最乐意采用的方法。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条,煮开透心装盆,调入酱油、精盐、味精、蒜头醋(蒜泥加香醋混合浸渍)、葱头油(猪油加葱白炸香)、葱花等拌均匀即成。
      若是煮面或炒面,可将配料先下锅调味煮熟或炒熟,然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成。

下一篇:鲜面条上一篇: 手擀面
相关标签: 切面,切面厂,切面厂家,
彩63彩票开奖 荣鼎彩 彩83彩票官方网站 贵州快3计划 众盈彩票APP 奔驰彩票开奖 彩63彩票官方网站 乐彩网登陆 上海11选5 上海11选五